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    つっきぃ

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2011/08/02(Tue)

チコンダモヨ

マラウイに、マンダシ(揚げドーナッツ)と同じくらい
親しまれているお菓子がある。

それが、チコンダモヨ(ケーキのようなもの)。
マラウイの人たちはチコンダモヨが大すき。
軽食として食べたり、食事としてパンの代わりに食べたり。
バスデポでもよく売っている。

マラウイの人たちに親しまれているもので
栄養指導ができないかと考えてみた。

通常のチコンダモヨは、
ガイワ(トウモロコシの粉)、卵、ミルク(どっちかあれば。。。)、バナナ、砂糖が入っている程度。
ソーダでふくらます。

ずっしりと重たいチコンダモヨで、味はあまりない。。。

そしたら、6food全て使ったチコンダモヨを作ってみたらどうだろうか!
そしたら、おやつとして子供たちが食べても栄養をとることができる。
さらに、ケーキのようなものだから、持ち歩くことだってできる。

早速作ってみることに!

6foodgroup。何を入れようか。
マラウイの6foodgroup
1、主食(メイズ、米、パン、芋類)
2、豆類
3、動物性食品
4、野菜
5、果物
6、油

を全部使う。
困ったのは、野菜。。。
さて何を入れようか。他の材料は
1、ガイワ(トウモロコシの粉 外殻も粉にしたもの)
2、シンジロ―(ピーナッツを粉末にしたもの)
3、粉ミルク
4、困った・・・・
5、パパイヤ
6、植物性油

1つ目。
はっぱものを刻んでいれてみた。
見ためは緑も入って悪くない!!
が味が。。。チョット青臭い(@_@)

次!
トマトを刻んで入れてみた。
見たも赤くかわいらしいではないか!


食べてみた。

これは行ける!!
トマトがもともと持ってる甘さのおかげで
よい甘さが作られた〜〜

おいしい。
と思う。が、マラウイの人はどんな反応をするだろうか。
明日早速病院へ持って行って
同僚に試食してもらおう!!!

うまい!!
と言ってくれればいいけどなぁ。。。
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